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通用名称：	柠檬酸钠
商品名：
其他名称：	枸橼酸钠; 柠檬酸三钠; 枸橼酸三钠; 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水合物;
化学名称：
CAS No.：	68-04-2
结构式.：
规格：	GB6782-1986
描述/用途：	柠檬酸钠用途在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂，乳化剂、调味剂等。如在饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂，干酪、冰激淋的乳化剂、稳定剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂中作防腐剂。

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